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I Genovesi, quelli veri.

Graçie pe o comento! N'abrasso

Ciao, grazie! Si, mi piace tutto ciò che ricorda le tradizioni genovesi e la lingua genovese che ormai no se sente ciù parlâ da quæxi nisciun! A Buenos Aires c'ero stato nel 2011 😉👋

@@scitodobelin sì utto vero...hai fatto un ottimo reportage...ed ancora complimenti per il canale

Braviscimo! Pecòu che òrmai o l'é ben ben vêgio

Salve, io non ho mai cotto testaieu nei testi, l'ho visto fare, anche di recente, una volta ben caldi vengono tolti e vi si versa dentro la pastella ed inpilati... anni fa avevo pubblicato la ricetta digilander.libero.it/paolore2/cult_tradiz/ricettevait.html#testaieu

@@scitodobelin grazie mille!

😱🤣😂

E scì, a Liguria a no l'é sôlo mâ e rivêa! 😉 Graçie pe o comento

L'àiva registrâ da l'aradio inte 'na musicascétta do 1982... in veitæ no l'ò mai ciù sentîa, e chi in sciô Tùbbo no l'ò atrovâ, coscì ò pensòu de publicâla. 😉

Davvero! Pecòu che ormai o l'é vêgio...

Grazie. Giulio vive a Chiavari (Ge)

In fondo al video, al minuto 10:03 c'è la ricetta con gli ingredienti e le quantità: Farina tipo 00 gr.800, Farina Manitoba gr.200. Ci dia un'occhiata -> ua-cam.com/video/mjFk0Gn6wJk/v-deo.html

Aquí está el texto genovés adaptado en el video, y para seguir el texto original de la canción de Piero Parodi: Ai bagni di mare quest’anno l’é andæta a sciâ Iole però per poco non muore per un colpo di sole, eh bisogna saperlo pigliare, o gh’à dîto o sciô Pietro, çinque menûti davanti e mezz’ora di dietro. L’é pe questo che tutte e bagnanti son ciù scûe derê che davanti, dîxe senpre a mæ segretâia comme l’é bello stâ co-e scciàppe pe l’âia. Inte ‘n negòçio de mòdde ghe va ‘na scignôa voéiva in cappello goarnîo con in tòcco de côa, e a ghe domanda a-o comesso se l’é in bello capéllo, e ghe dîxe “Me piâxe scignôa ma ghe vorieiva un…” (òxello) (rit. ) Son stronélli che a Zena se sente, tutti i giorni in sciâ bocca da gente, o ritornello o l’é senpre quello a-e scignôe ghe piâxe o capéllo. Io preferisco alla carne qualunque verdura, (son diventato vegano) anche i fagioli mi piaccion con buona cottura, (sêra o fornéllo che son cheutti!) goâi se me sétto inta töa no gh’é l’insalàtta, ma mêgio de tutte a l’aréste de longo a patàtta. Son stronélli che a Murta se sente, tutti i giorni in sciâ bocca da gente, son stronélli che a Murta se canta, s’éi da vôxe poéi daghe ‘na ciànta. O sciô De Palma ch’o l’êa in perito agrario e de Fegin inte’n parco o l’é o proprietario, tutte e matin in mêzo a-i èrboi o ghe va de bon’ôa a l’èrbo de fîgo o ghe dîxe “sciâ me salûte a scignôa”. Ma se l’èrbo de méie o da a méia alôa l’èrbo de péie o da a péia, o dilemma o çervello o mæ intrîga l’èrbo de fîgo perché o no da… (a fîga). (rit.) Son stronélli che a Zena se sente, tutti i giorni in sciâ bocca da gente, son stronélli che a Zena se canta, s’éi da vôxe poéi daghe ‘na ciànta… TESTO ORIGINALE di Piero parodi: Son stronélli che a Zena se sente, tutti i giorni in sciâ bocca da gente, son stronélli che a Zena se canta, s’éi da vôxe poéi daghe ‘na ciànta. Inte ‘n negòçio de mòdde ghe va ‘na scignôa a voéiva in cappello co-e ciùmme e in tòcco de côa però, o gh’à dîto o comesso, o l’é in bello capéllo ma pe mæ gusto scignôa ghe metiéiva l’òxello. (rit. ) Son stronélli che a Zena se sente, tutti i giorni in sciâ bocca da gente, o ritornello o l’é senpre quello a-e scignôe ghe piâxe o capéllo. O sciô De Palma ch’o l’êa in perito agrario e che de’n parco a Fegin o l’é o proprietario, tutte e matin in mêzo a-i èrboi o ghe va de bon’ôa a l’èrbo de fîgo o ghe dîxe “sciâ me salûte a scignôa”. Ma se l’èrbo de péie o da a péia comme l’èrbo de méie o da a méia, in dilemma a-o çervello o mæ lîga l’èrbo de fîgo perché o no da a fîga. Ai bagni di mare quest’anno l’é andæta a sciâ Iole però per poco non muore per un colpo di sole, eeh bisogna saperlo pigliare, o gh’à dîto o sciô Pietro, dieci minuti davanti e mezz’ora di dietro. E se spiêga perché e bagnanti son ciù scûe derê che davanti, a dîva senpre a mæ segretâia che piaxéi stâ co-e scciàppe pe l’âia. Io preferisco alla carne qualunque verdura, anche i fagioli mi piaccion con buona cottura, goâi quande mangio se in töa no gh’é l’insalàtta, però a ciù bonn-a de tutte a l’é senpre a patàtta. (rit.) Son stronélli che a Zena se sente, tutti i giorni in sciâ bocca da gente, son stronélli che a Zena se canta, s’éi da vôxe poéi daghe ‘na ciànta… Molti altri testi di canzoni dialettali genovesi, si possono trovare qui paolin.altervista.org/cantanti.html

Grazie mille!!! Giulio

Mille grazie x consigli preziosi buona domenica! 👍

Giulio: «Quando l'impasto è sul banco di lavoro coprire con pellicola o sacchetto di plastica tagliato, quando la pasta è nei contenitori coprire allo stesso modo, il nemico numero 1 è l'aria (la pasta scoperta fa la crosta). In frigo massimo tre giorni, congelata 40 giorni, per stendere bene la pasta non deve essere fredda.»

Ho chiesto a Giulio: «Io uso la 00 ma se ha solo 0 va bene lo stesso. La pasta per lavorarla bene almeno 1 ora di riposo, la pasta dura 2 giorni in frigo, toglierla dal frigo 2 ore prima di fare la focaccia.»

Ecomme! E o sprusso de l'ægoa scì!

Merci.

De rien ❤️♥️💯💯🍀🍀🍀🍀🌷🥀🤲👍🙏🏻

Grazie a nome di Giulio.

O me pâ a mi ascì! Grazie per il commento.

In ITALIANO si dice "GENOVESE", in inglese è "Genoese", in lingua genovese si dice "Zenéize".

Son pienamente d'accordo!

Davvero! Finalmente un inverno come faceva una volta, bello freddo che fa bene alla ns campagna. Peccato non riuscire a goderne appieno x il covid.

Lo penso anch'io! Unico, purtroppo.

È UNA RICETTA dei canestrelli, in fondo al video ci sono gli ingredienti, poi se lo ha ascoltato, dà pure dei consigli sugli ingredienti e sulla lavorazione; certo lui ne approfitta per farsi pubblicità, è normale. Il video è stato ripreso integralmente in una presentazione pubblica all'Expo Fontanabuona nell'agosto 2017. Cosa dovevo fare?? Tagliare e cucire ogni volta che parlavano di quel che fanno loro? Diventava un po' difficile!!!

@@scitodobelin Ah!!! Ok!!! Non l'ho ascoltato tutto pensando appunto fosse na pubblicitá! Ok!!! Grazie! PARDON!!!

Grazie del commento

Gracias

Grazie! Un caro saluto anche a lei dal Tigullio.